引言：

食品加工流水線是由多臺(tái)加工設(shè)備所組成，加工時(shí)只需將水、面、餡等材料放入，經(jīng)過不同的加工環(huán)節(jié)，即可全自動(dòng)完成全部制作，其中各個(gè)工序都是由變頻調(diào)速控制，每個(gè)加工流程都更加精確，只需調(diào)節(jié)觸摸屏上的配方參數(shù)，就可以制作出包子、酥餅、饅頭等各種面類食品，保證做出美味面點(diǎn)的同時(shí)又可以大量快速生產(chǎn)。

工藝要求：

1. 從放入食材進(jìn)行加工到食物成型，只需設(shè)置觸摸屏參數(shù)就可全部自動(dòng)完成；

2. 每臺(tái)設(shè)備上電機(jī)均可實(shí)現(xiàn)無級調(diào)速，確保每個(gè)加工步驟更加精細(xì)、準(zhǔn)確；

3. 每個(gè)加工環(huán)節(jié)上都配有光電開關(guān)，不會(huì)出現(xiàn)堵面情況，可以長時(shí)間穩(wěn)定運(yùn)行；

4. 整體機(jī)器由多臺(tái)機(jī)械設(shè)備單獨(dú)組成，便于安裝與調(diào)節(jié)。

系統(tǒng)方案：

總體加工流程為：壓面→出酥→左右翻面→疊面→搟面→卷面→出餡→成型等多個(gè)步驟完成，中間每個(gè)工序用轉(zhuǎn)動(dòng)皮帶進(jìn)行連接，每個(gè)進(jìn)面皮帶都裝有光電開關(guān)，所有的電機(jī)都通過主控柜中E550變頻器進(jìn)行控制，主控柜中配有觸摸屏通過modbus與EP1S-PLC進(jìn)行通訊，再通過PLC集中控制多臺(tái)E550變頻器。

方案優(yōu)勢：

1. 每道工序上的電機(jī)頻率調(diào)節(jié)精確，壓出來的面筋更加均勻細(xì)膩，與傳統(tǒng)手工相比口感更好；

2. 所有變頻器上都裝有屏蔽磁環(huán)，通過外部端子控制運(yùn)行，保證每臺(tái)設(shè)備快速啟停和穩(wěn)定運(yùn)行，長時(shí)間運(yùn)行也不會(huì)受到任何干擾；

3. 每臺(tái)設(shè)備上的光電開關(guān)信號(hào)都通過繼電器隔離后，再反饋給PLC進(jìn)行信息處理，確保機(jī)械設(shè)備上的加工正常運(yùn)行；

4. 本機(jī)設(shè)有多種保護(hù)措施，即使操作不當(dāng)也不易發(fā)生故障。